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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚口味評比

題記：寫在“2015年紀念中國人民抗戰勝利暨世界反法西斯戰爭勝利70周年慶祝閱兵大會”那一群老兵面對國旗和人民所留下的莊嚴敬禮，我感懷萬分…… 啊，布滿創痕的臉龐上，仍舊飄蕩著烽火硝煙 仿佛中，看到了許多在槍林彈雨中飄然遠去戰友的身影 仿佛中，讓我們更加銘記那些蹀血春秋的烽火歲月 真實里，剪彩著華夏苦難兒女的勝利時光 豪情里，東方長城內外飄蕩著《義勇軍進行曲》 向國旗敬禮，向偉大的人民敬禮 七十年的今天，一群抗戰老兵滄桑的軍禮 敬禮，有多少可歌可泣的壯烈事跡在旗幟上鮮艷 有多少壯懷激烈的英雄業績標榜著時代史冊 就在抗戰勝利七十周年的觀禮臺上 還是那樣的堅定有力，還是那樣的豪情風采 多少數風流人物，還看今朝 你們的奉獻，你們的拋頭顱灑熱血，永遠 在鼓舞著每一個華夏的兒女，篆刻成歷史的豐碑 真實著那一個個慘烈時光的回報 壯美著那些來自刀光劍影里的不屈形態 那充滿著信念的目光，在定格著一個民族的慶典 國之強盛，讓你們的心愿是那樣的無悔 人民的安定，讓你們的禮儀是那樣鮮明風華 和平的旗幟，讓你們的這一個遲來的軍禮那么豪邁 不忘曾經的國恥，不忘那些無辜死去的同胞 只有國家的強大，才不受倭寇的喋血 只有團結一致，我們的民族才充滿希望 只有熱愛和平，牢記歷史，才能夠和諧共贏 因為，在你們的心地上，都在共同唱響那一首樂曲 “我們萬眾一心，冒著敵人的炮火，前進、前進、進……” >>>更多美文：愛國詩歌

忙碌的都市生活，總不乏些夜晚的燈紅酒綠，我不是指那些過激的娛樂與消遣，我想說的是同事、親友等，在一整天疲憊的工作后，三五成群的小酌于餐，亦或者，是一場同學聚會，哪怕時間很倉促、內容很簡單。 很多人都說，若及學生時期的友誼，莫屬高中時代為最。因為那時，三觀正在被逐漸的鑄造中，即使若干年后回爐重煉，一些名叫“記憶”的惰性元素總是很難被抽兌出，留下的那些，我們稱之為“美好”，在那個離“金錢”還不怎么近的歲月里，任何當時看來的“殘片”，都于現在是美好的。我們現在偶爾回望的殤璃時刻，那些讓思緒暫存的靠港，仿佛是對時光流逝的一種補償，一種名叫“回憶”的虛幻補償。 這應該是第十三個年頭了，幾個高中時期關系較好的同學，總會每年一小聚。不出意外下，我們都會趕到，盡管在各自的不同工作里多少都有些出差，但我們總會湊個“最大公約數”出來，想方設法的在匆匆忙忙中讓每一次都人員飽滿。這一次，還是那么的匆忙，或許對這根時間巨軸來講，我們一直都很匆匆，匆匆的出生，匆匆的學會了人的基本行為，匆匆的上學，匆匆的放學，匆匆的畢業后，就匆匆的各奔東西，于是又匆匆的上班，匆匆的下班，匆匆的趕來同學聚會。我們漸漸學會了對“匆匆”求微分，當“t”趨向無窮小時，我們發現了快樂，所以這些快樂似乎都是靜態的存在，需要去用心挖掘，用心體會，你的心有多寬，“t”就有多長，心態好的人就可以反過來積分出一個愜意的生活來。 每次總會有被繁復提及的老故事，漸漸的，沒人再會因自己作為笑點而不悅，反而會展露出由衷的樂意，因為大家都知道這是存在于彼此記憶的象征。自嘲，因年齡的增長而成為了一種普遍的社交手段，而同學間，則更多了些許的坦誠，鑒于相互間言語的大膽，我仿佛置身于一群“盧梭”當中，那么的敢吐露心中的隱晦，沒什么可以比“知道學生時代的你”來的更這真切了。 不再只停留于年少時的“你濃我濃”，成人角度來看的話題，多少總涉及些現實生活中的不易。同學間，以不同的職業背景，對股票、房價、政治、娛樂及社會萬象的理解差異，總能縮短到一張飯桌的距離，感謝“亞瑟王”的這張桌子，短短的幾個小時里，我暫時遺忘了社會中那不堪多慮的“貧富貴賤”之分。在座之中，不知是否有人也抱有“年薪百萬”——甚至更高——的夢想，亦或許已完成了大半，我總會祝福他成功，至少在今后與人閑談中，我也有了“我有個同學現在……”的資本，這似乎也挺好。 交談中，或多或少的也能知道班級里其他男男女女的一些瑣事，大多數的人似乎都脫離了十幾年前心中對彼此定義的，天真而幼稚的軌道。他和她結婚了、她出國留學后沒再回來、她嫁了富二代、她去美國生孩子了、他的身體始終不好、他們已經沒聯系了、她離婚了、她在某某公司當高管了、他在金融行業已混跡的不錯…… 伴隨著水晶燈與紅酒杯，略帶醉意后朦朧的雙眼，仿佛將大家的語言描述放映成了一幕幕真實的電影片段，細細看來，原來我的周圍一直都有著類似電影作品里的人物角色。或許，生活就像影視作品，我們默默看著別人的重播，也在時刻演繹著屬于自己的現場直播。 >>>更多美文：情感日志

久未聯絡的朋友，忽然打來電話，說自己很苦悶。 朋友是個重感情的人，一直以來都是。她說，相處近三年的男友忽然丟棄了自己，說想要去外面漂泊。她很傷心，不知道自己究竟錯在哪里，怎么男友會突然離開，而寧愿去遙遠的地方，忍受孤單和飄零的滋味。 只是哭泣，一味地哭泣。 眼淚并不能解決什么。我說。與其自己這么痛苦，不如忘記——忘記他，也忘記過去。 朋友在我的勸慰中，情緒慢慢平息下來，也開始嘗試沒有男友在身邊的日子。 我知道，沒有男友的日子于她來說，暫時或許會辛苦和艱難一些，但是習慣之后，一切都會好起來的，笑容依舊會如圣潔的花朵，盛開在她白皙的面頰。 多日后，朋友約我逛街，我欣然前往。在我看來，她該是走出了情感的泥沼，該是已經快樂許多，該是懂得了戀愛的許多。 果真，見面后，朋友展示給我的是全部的光鮮和陽光，絲毫看不到不久前她所經受的斑斑傷痕。逛累了，坐下來小憩，朋友說她已經快要忘卻他了。 我說，也好，反正把不快樂忘記了就好，或者只是留下些許美好在記憶中，然后某一天想起的時候，再拿出來回憶，回憶其中那些美妙的片段，以及快樂和斑斕。每個人的回憶也許會有著不同的顏色，或亮麗或暗淡，但肯定都會有著一些自己所喜歡或者想要珍存的色彩。 朋友笑了，很自然地笑了起來。然后，她說，不知道回憶是什么顏色，并且就我自己目前來說，我的回憶不知道是什么顏色…… 瞬間，就那么短暫的一個瞬間，朋友說這話的那個瞬間，我感覺到了心的疼痛。我知道，朋友依然是被那份濃情給灼傷了。 不知道回憶是什么顏色，這樣也好。我想。最起碼，朋友不再思念或者牽掛那個背離了她的男人，會漸漸地走出陰暗和苦澀，她會逐漸被世間再多一些的陽光照耀，重新鮮亮起來，并且越來越美麗的。 >>>更多美文：散文隨筆

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